La historia del nombre
«Gein» nace del recuerdo y de la pasión: el nombre es el apodo cariñoso en dialecto ligur de Angelo Guido («Angein»), padre de Giuseppe, el histórico buzo de Loano cuyo casco icónico es hoy el símbolo de nuestro restaurante. Abierto por Alessandro Guido en homenaje a sus raíces familiares, hoy lo dirige con la misma dedicación su hijo Simone Guido, que mantiene viva una tradición hecha de memoria, mar y buena cocina.
Giuseppe Guido, padre de Alessandro y abuelo de Simone, nació en Loano en una vieja familia autóctona y tomó el apodo de Gein — diminutivo de Angein, ángel en ligur.
A los diecisiete años empezó a trabajar bajo el agua: en los mares de Sudáfrica, Grecia y Gran Bretaña, sobre todo para recuperar hierro y cobre de los pecios del desembarco de Normandía. Formó parte de la tripulación del Artiglio.
Siguió trabajando como buzo en Loano junto a su hijo Alessandro durante unos treinta años.
Alessandro decidió llamar Gein al restaurante en honor a su padre y a su familia.