La carta
Lám. 02Cocina ligur de mar. El pescado es el del día, así que algún plato puede cambiar.
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Platos del día
Ravioli home made di baccalà podorino confit capperi e olive
Raviolo di baccalà, pomodorino confit, capperi e olive
17Trancio di spada locale, verdurine dell'orto
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A · Entrantes
Precios en €Battuta di vitello
16Crudo
Bacalao batido con patatas, ajo y perejil, con crumble de aceitunas
16Tartar de atún, cebolla caramelizada, crujiente de tinta de calamar, teriyaki y sésamo
18Crudo
Salmone affumicato, pan brioches, cream fresh all'avocado
17Salmón ahumado, pan brioche, aguacate y crème fraîche
B · Primeros
Precios en €Linguine de Gragnano, gambas, fondue
18Paccheri, ragú de conejo a la ligur, boletus y salsa umami de ajo negro
18Linguine de Gragnano, vieiras, botarga y mantequilla al limón
19Ravioli home made ai porcini
16Chuleta casera con setas porcini trifoliadas
C · Segundos
Precios en €Tataki de atún, nuestro teriyaki, cebollas rojas caramelizadas
20Lomo de verrugato, verduras de la huerta y aceite de oliva al perejil
22Tagliata de cube roll, patatas rústicas y mayonesa aromatizada
22Ensalada de bacalao, tomates, aceitunas, alcaparras y crujiente de tinta de calamar
18D · Postres
Precios en €Tarta de queso
7Masa quebrada desmigada, crema fresca de ricotta, nata y yogur, rematada con los melocotones de nuestro huerto. Sin horno, pura frescura.
Tarta de melocotones de nuestro huerto
7Masa quebrada sin huevo (harina Tipo 1, mantequilla, azúcar) y mermelada artesanal de nuestros melocotones. Genuina y crujiente.
Tiramisú
7Crema de mascarpone, soletillas y galleta de masa quebrada salada, empapadas en café. Cremoso, crujiente, equilibrado.
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Crustáceos
- Pescado
- Cacahuetes
- Soja
- Leche
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Granos de sésamo
- Altramuces
- Moluscos
Alérgenos según el Reg. UE 1169/2011. Si tienes alergia o intolerancia, dínoslo antes de pedir.