Die Karte
Taf. 02Ligurische Fischküche. Der Fisch ist der des Tages, deshalb ändern sich einzelne Gerichte.
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Tagesgerichte
Hausgemachte Steinpilz-Ravioli
18
A · Vorspeisen
Preise in €Steinpilz-Carpaccio
16Roh
Aufgeschlagener Stockfisch mit Kartoffeln, Knoblauch und Petersilie, mit Oliven-Crumble
16Thunfisch-Tatar, karamellisierte Zwiebel, Crumble mit Sepiatinte, Teriyaki und Sesam
18Roh
Hausgeräucherter Lachs, süßsaures Gartengemüse & Joghurt-Soja-Sauce
17Garnelen in Gazpacho, Pfirsich und Gemüse
18B · Erste Gänge
Preise in €Linguine aus Gragnano, Garnelen, Fonduta
18Paccheri, ligurisches Kaninchenragout, Steinpilze und Umami-Sauce mit schwarzem Knoblauch
18Schwarze Gnocchi, Pistazienpesto, Thunfisch-Tatar und Tarallo
18Roh
Linguine aus Gragnano, Jakobsmuscheln, Bottarga und Zitronenbutter
19tagliolino home made e porcini di Garessio trifolati
16zelfgemaakte kotelet met driebladige eekhoorntjesbrood
C · Hauptgänge
Preise in €Thunfisch-Tataki, unsere Teriyaki, karamellisierte rote Zwiebeln
20Umberfisch-Filet, Gartengemüse und mit Petersilie aromatisiertes Olivenöl
22Aufgeschnittenes Cube-Roll-Steak, rustikale Kartoffeln und aromatisierte Mayonnaise
22Stockfischsalat, Tomaten, Oliven, Kapern und Crumble mit Sepiatinte
18D · Desserts
Preise in €Cheesecake
7Mürbeteigbrösel, frische Ricottacreme, Sahne und Joghurt, dazu Pfirsiche aus unserem Garten. Ohne Backen, pure Frische.
Pfirsichtarte aus unserem Garten
7Mürber Teig ohne Ei (Mehl Tipo 1, Butter, Zucker) und hausgemachte Marmelade aus unseren Pfirsichen. Ehrlich und knusprig.
Pan d'epices al chinotto e crema chantilly allo zabaione
7Tiramisu
7Mascarponecreme, Löffelbiskuits und salziges Mürbeteiggebäck, in Kaffee getränkt. Cremig, knusprig, ausgewogen.
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Krebstiere
- Fische
- Erdnüsse
- Sojabohnen
- Milch
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- Lupinen
- Weichtiere
Allergene nach EU-Verordnung 1169/2011. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte vor der Bestellung an.