Die Karte
Taf. 02Ligurische Fischküche. Der Fisch ist der des Tages, deshalb ändern sich einzelne Gerichte.
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Tagesgerichte
Ravioli home made di baccalà podorino confit capperi e olive
Raviolo di baccalà, pomodorino confit, capperi e olive
17Trancio di spada locale, verdurine dell'orto
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A · Vorspeisen
Preise in €Battuta di vitello
16Roh
Aufgeschlagener Stockfisch mit Kartoffeln, Knoblauch und Petersilie, mit Oliven-Crumble
16Thunfisch-Tatar, karamellisierte Zwiebel, Crumble mit Sepiatinte, Teriyaki und Sesam
18Roh
Salmone affumicato, pan brioches, cream fresh all'avocado
17Geräucherter Lachs, Brioche-Brot, Avocado Crème-fraîche
B · Erste Gänge
Preise in €Linguine aus Gragnano, Garnelen, Fonduta
18Paccheri, ligurisches Kaninchenragout, Steinpilze und Umami-Sauce mit schwarzem Knoblauch
18Linguine aus Gragnano, Jakobsmuscheln, Bottarga und Zitronenbutter
19Ravioli home made ai porcini
16zelfgemaakte kotelet met driebladige eekhoorntjesbrood
C · Hauptgänge
Preise in €Thunfisch-Tataki, unsere Teriyaki, karamellisierte rote Zwiebeln
20Umberfisch-Filet, Gartengemüse und mit Petersilie aromatisiertes Olivenöl
22Aufgeschnittenes Cube-Roll-Steak, rustikale Kartoffeln und aromatisierte Mayonnaise
22Stockfischsalat, Tomaten, Oliven, Kapern und Crumble mit Sepiatinte
18D · Desserts
Preise in €Cheesecake
7Mürbeteigbrösel, frische Ricottacreme, Sahne und Joghurt, dazu Pfirsiche aus unserem Garten. Ohne Backen, pure Frische.
Pfirsichtarte aus unserem Garten
7Mürber Teig ohne Ei (Mehl Tipo 1, Butter, Zucker) und hausgemachte Marmelade aus unseren Pfirsichen. Ehrlich und knusprig.
Tiramisu
7Mascarponecreme, Löffelbiskuits und salziges Mürbeteiggebäck, in Kaffee getränkt. Cremig, knusprig, ausgewogen.
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Krebstiere
- Fische
- Erdnüsse
- Sojabohnen
- Milch
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- Lupinen
- Weichtiere
Allergene nach EU-Verordnung 1169/2011. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte vor der Bestellung an.